ひまわり福祉会

ひまわり福祉会
施設利用者の自立を目的にオリーブ栽培を開始。施設利用者は鍬などによる草刈りや収穫、選別、充填などを担当する。いずれも根気と集中力が勝負となる作業であるなか数時間でも黙々と、決められた通りきっちりとこなす。職員は草刈りや耕耘や採油などの機械作業を担当し、二人三脚で作る。

〒761-4122
小豆郡土庄町上庄463-2
TEL.0879-62-4636
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COLUMN
エキストラバージンオリーブオイル(ミッション種)

エキストラバージンオリーブオイル(ミッション種)

シーズン初旬(10月頃)のオイルは辛味・苦味が強く、終盤にかけて和らいでいく。11月中旬のオイルも力強い風味で、白身の焼魚にかけると魚の甘味と旨味を引き立てる。

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