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Language 醬油之鄉
見識貨真價實的醬油
香川縣是日本國內醬油生產市佔率第5名的產地，其中一半以上在小豆島釀造。全盛期島上約有400家醬油釀造所，在現今的「醬油之鄉」，仍有20家以上的醬油窖及佃煮工廠集中於此，就全日本而言，也是相當特別的地區。
只要漫步在「醬油之鄉」，就可以聞到醬油的香氣，有著黑板牆壁的懷舊小鎮，被經濟產業省認定為近代化產業遺產。
小豆島醬油的特徵，是400年以來，堅持使用木桶的傳統製法。現在木桶釀造的醬油僅佔全國1％左右，但全國木桶釀造的醬油中，1/3以上為小豆島生產。讓未過濾的醬油進行自然發酵，並以木桶慢慢熟成釀造，以增加香氣及甜味，嚐起來更有味道。
日本料理中不可或缺的基礎調味料—醬油，只有木桶才能釀造出的真實口味，近年來獲得極高的評價，也擄獲來自世界各地紛絲的心。
此外，丸金醬油及山六醬油不需預約也可參觀醬油窖。
醬油之鄉裡，有許多醬油窖推出醬油霜淇淋等醬油製作的甜點，來到此，邊散步邊試著找找自己最喜歡的口味吧。
- 選擇區域
- 小豆島
- 選擇主題
- 飲食特產
基本資訊
| 地址 | 小豆島町馬木周辺 |
|---|---|
| 停車場 | 備有免費停車場 |
