醬油之鄉

見識貨真價實的醬油

香川縣是日本國內醬油生產市佔率第5名的產地,其中一半以上在小豆島釀造。全盛期島上約有400家醬油釀造所,在現今的「醬油之鄉」,仍有20家以上的醬油窖及佃煮工廠集中於此,就全日本而言,也是相當特別的地區。

只要漫步在「醬油之鄉」,就可以聞到醬油的香氣,有著黑板牆壁的懷舊小鎮,被經濟產業省認定為近代化產業遺產。

小豆島醬油的特徵,是400年以來,堅持使用木桶的傳統製法。現在木桶釀造的醬油僅佔全國1%左右,但全國木桶釀造的醬油中,1/3以上為小豆島生產。讓未過濾的醬油進行自然發酵,並以木桶慢慢熟成釀造,以增加香氣及甜味,嚐起來更有味道。

日本料理中不可或缺的基礎調味料—醬油,只有木桶才能釀造出的真實口味,近年來獲得極高的評價,也擄獲來自世界各地紛絲的心。
此外,丸金醬油及山六醬油不需預約也可參觀醬油窖。

醬油之鄉裡,有許多醬油窖推出醬油霜淇淋等醬油製作的甜點,來到此,邊散步邊試著找找自己最喜歡的口味吧。

選擇區域
小豆島
選擇主題
飲食特產

基本資訊

地址 小豆島町馬木周辺
停車場 備有免費停車場
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