โซเม็งเกาะโชโดะชิมะ

เกาะโชโดะชิมะเป็นหนึ่งในสามแหล่งผลิตโซเม็งอันโด่งดังในประเทศญี่ปุ่น และมีประวัติศาสตร์ยาวนานมากกว่า 400 ปี เพราะการคมนาคมและขนส่งทางทะเลที่รุ่งเรืองในยุคนั้นทำให้สามารถหาวัตถุดิบต่าง ๆ ได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังสามารถหาวัตถุดิบสำคัญในการทำเส้นโซเม็งอย่างเกลือและน้ำได้จากพื้นที่ใกล้เคียง ทำให้เกาะโชโดะชิมะเป็นแหล่งผลิตเส้นโซเม็งที่ยอดเยี่ยม

วิธีการทำเส้นโซเม็งของเกาะโชโดะชิมะยังคงใช้วิธีแบบดั้งเดิม โดยจะยืดเส้นด้วยมือจนกลายเป็นเส้นเรียวเล็ก เส้นโซเม็งของที่นี่จึงมีรสสัมผัสที่เหนียวนุ่มลื่นคอ มาลิ้มลองรสชาติของโซเม็งเส้นสดที่จะให้รสชาติที่แตกต่างจากเส้นโซเม็งอบแห้ง ความพิเศษอีกอย่างของเส้นโซเม็งของที่นี่ก็คือ ใช้น้ำมันงาเป็นส่วนผสมซึ่งช่วยลดการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น

นอกจากจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของเส้นโซเม็งเกาะโชโดะชิมะแล้ว ยังสามารถมาชมโรงงานผลิตโซเม็ง เรียนรู้วิธีการทำโซเม็ง และลงมือทำด้วยตัวเอง อย่างการยืดและแหวกเส้นโซเม็งด้วยตะเกียบได้อีกด้วย 

สำหรับกิจกรรมทำเส้นโซเม็งกรุณาจองล่วงหน้า

สถานที่ทำกิจกรรม
⌂  โรงโซเม็งนาคะบุอัน
https://www.shodoshima-nakabuan.co.jp/experience/index.html#calendar
⌂  จุดพักรถหมู่บ้านฟุรุซาโตะมุระ
https://www.shodoshima.jp/expelience/taiken/visitor/567.html
⌂  โรงโซเม็งซาคุเบะ 
http://sakube.co.jp/user_data/sakube.php#hashiwake

 

พื้นที่

Shodoshima

หมวดหมู่

ศาสตร์การทำอาหาร