豆花 - 「和三盆糖」和菓子體驗-1

豆花 - 「和三盆糖」和菓子體驗

2021.02.26

和三盆-漂亮又可愛的糖果。 溫和但口中融化的味道令人愉悅,使您感到不安。

自己動手做日本優美的糖藝甜點 -「和三盆」

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如果在茶會上喝過抹茶,也可能吃過和三盆的菓子。
和三盆菓子是用蔗糖製作而成;柔軟的雕型和菓子以白餡、糯米粉、砂糖製成。溫和的甜度與微苦的茶相互平衡,是一道常與抹茶搭配的菓子。

獨特的空間 -「豆花」

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上原步美小姐在高松市經營「豆花」和菓子店,店內提供個人空間,體驗製作和菓子。與其他工作坊的體驗課程不同的是,「豆花」是專業工作空間,而非和菓子店。

按上原小姐介紹:和三盆糖是以稱為「竹糖」的甘蔗製作而成,目前,只在香川縣及德島縣栽種竹糖。竹糖栽培品種始於江戶時代,隨之研究出獨家的製糖方式,也因此和三盆菓子成為香川縣特產之一。

以獨特技術製作菓子

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在「豆花」可以體驗和三盆菓子及壓型菓子製作課程。通常雕型菓子是以手壓制成型,在「豆花」則是先以木雕模型壓制外型,接著於菓子表面浮雕出圖案。精巧的木製模型為上原小姐的父親親手雕刻,他也是日本和菓子模型雕刻名匠。上原小姐注意到父親的雕刻優美且精細,進而希望與人共享而開設了「豆花」工作坊。

和菓子前進世界

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上原小姐在洛杉磯及波士頓、埃德蒙頓、倫敦、海德堡、台北、上海開設了國際工作坊。上原小姐說:教授和三盆及壓型菓子等甜點做法的目的,是希望以現代且歡樂的方式,宣傳日本文化及傳統,進而與全世界的人拉近距離。

【基本資訊】
地址:香川県高松市花園町1-9-13
電話:090-7575-1212
營業時間:10:00~17:00 (受付は16:00まで)
公休日:週四
工作坊的預約方式:請以電郵預約 (miya9820002000@yahoo.co.jp) 。
和三盆課程請於前一天,壓型菓子課程請於2天前預約。
預約請註明下列資訊:代表人姓名、連絡地址、参加人數、希望參加課程名稱
参加費用:和三盆・壓型菓子 各1500日圓 / 雙課程 2500日圓

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