うどん店におでんが置いてあるのは、香川では普通の光景。その多くはうどんのだしを使って煮られているため、相性バツグンなのです。一般店ではうどんが出来るのを待つ間に、のんびりと味わう姿も多々見られます。
旬の野菜や海老、ちくわなどの天ぷらがズラリと並ぶ姿は圧巻。次々と揚げられているので、タイミングが合えばアツアツをいただけるのもうれしいポイントです。そのまま食べても美味ですが、うどんに乗せて若干だしを含ませるとまた違った味わいに。
うどん県ではうどんはおかず？の考え方もあるのでしょうか…。おにぎりとともに食べる人も多く、またこの味わいがマッチするから不思議です。
別名「きつね寿司」とも呼ばれる一品は、甘辛く煮た油揚げの中に田舎風のすし飯がたっぷり。一口かめばジュワ～っとしみ出す揚げの旨味が口中に広がります。素朴な味わいは思いのほかあっさり仕立てで、箸が止まりません。
古くからうどん県では、祭りや祝いの席で振る舞われていたうどんと寿司。その名残もあって、うどんのお供に寿司を選ぶ人も少なくありません。酸味の少ないほんのり甘めの味わいが特長で、昔懐かしいおばあちゃんの味。ホッと心が和みます。
