香川県内のうどん屋さん約800店の大将や女将さん、店長さんに「あなたのお店に来た県外のお客様に、次におすすめしたいうどん屋さんは？」というアンケートを行い、選出した100店を紹介します。

企業支店長などで構成する「香るさかなの会」、香川県飲食業生活衛生同業組合、インターネットやホテルの宿泊者アンケートからの情報などを参考に選定した、旬の地魚を提供する80店舗を紹介します。

この「骨付鳥旨い店MAP」は「丸亀とっとの会」、香川県飲食業生活衛生同業組合、香川県社交飲食業生活衛生同業組合、インターネットでもアンケートからの情報などを参考に選定した、こだわり骨付鳥を提供する44店舗を紹介します。